Pesta Sup Ikan Buntal di Kota Probolinggo: Dibalik Kelezatan Tersembunyi Racun Mematikan

Dalam konteks ini, penting untuk mencatat bahwa ikan buntal adalah ikan yang dikenal memiliki racun mematikan. Racun tersebut disebut tetrodotoksin (TTX), dan tidak dapat dihilangkan melalui proses memasak. Dalam beberapa negara, seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok, ada juru masak profesional yang memiliki sertifikat khusus untuk mengolah ikan buntal dengan aman, mengetahui bagian tubuh mana yang aman dikonsumsi dan dalam jumlah berapa.

Namun, di Jepang, setidaknya terdapat 5-10 kasus keracunan ikan buntal per tahunnya, dan beberapa korban keracunan ini tidak dapat diselamatkan. Oleh karena itu, mengolah ikan buntal tidak direkomendasikan untuk dilakukan oleh masyarakat yang tidak memiliki keahlian teknik mengolah ikan ini.

Satu-satunya pertolongan terhadap korban keracunan ikan buntal adalah dengan mendapat perawatan medis di rumah sakit. Dokter akan memberikan beberapa penanganan, seperti memberikan oksigen melalui alat bantu pernapasan, melakukan prosedur pengosongan lambung, memberikan cairan atau tablet yang aktif membersihkan lambung, hingga melakukan cuci darah.

Insiden ini menjadi pengingat penting bahwa, meskipun menggoda dengan kelezatan, ikan buntal tetap merupakan makanan berpotensi berbahaya jika tidak diolah dengan benar. Keselamatan dan kehati-hatian dalam mengonsumsi ikan buntal harus selalu diutamakan.